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一碗鸡汤滋润一秋

2044浏览 · 12赞 · 9评论 · 2016-09-02 18:13:32

   中医有“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分合适!秋季养生贵在养阴防燥,养阴注意多喝水,那我们平时可以多煲点鸡汤呀!鸡汤中加入不同药材,具有不同的滋补功效。我们在鸡汤中加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些冬瓜、菌菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。

鸡枞菌土鸡汤

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   鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名特产,因肥硕壮实、质细丝白、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,属著名的野生食用蘑菇之一内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴!它能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖;有养血润燥的功能!

主料:土鸡1个 鸡枞菌120g

辅料:料酒2勺 盐适量 姜片3片 葱1棵

做法:

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   土鸡洗净焯水后,放入锅中煮沸然后倒入电压力锅压20分钟,然后把鸡汤倒回砂锅中再加鸡枞菌炖30分钟左右,这是我家煲鸡汤的一贯做法,因为我一般买的老母鸡来炖汤,如果用砂锅煲要好几个小时,实在没这么多时间,我的方法一般在1个小时左右就可以喝到啦!另外要注意的是盐一定是在最后放!

松露土鸡汤 

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     松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露,所以叫做松露,与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。本来这么名贵的食材,寻常百姓家是很难尝到的!在我国云南也有松露,本该在11月份左右才能采收的松露提前在6、7月份就进行采挖,采挖到的都是没有成熟的松露,没有成熟的松露,只有成熟松露的十分之一或二十分之一的价格。促成了一个吃货的尝鲜心愿!今天用土鸡和松露一起炖汤!

食材: 土鸡半个、新鲜松露50g

辅料:料酒2勺、盐适量、姜片3片、葱2棵、枸杞少许

做法:

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与上面一样的做法,先用电压力锅压,再倒回砂锅加配料炖!


红枣黄芪鸡汤

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    黄芪是补气要药,红枣则是补血之物,这二者联用炖老鸡是我国民间补益气血的常用食补名方。入秋了,所以想到炖一锅鸡汤补补了!

食材: 老母鸡 半个 料酒 1勺 枸杞子 少许 盐 少许 黄芪 10g 葱 1棵 红枣 8个

        姜片 3片

做法:

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璐瑶20082008

非常好

2018-09-28 14:37 回复
飘零星

大赞

2018-02-03 00:12 回复
米字格

好棒

2018-01-29 17:41 回复
璐瑶20082008

喜欢

2017-09-30 16:33 回复
小英子美食

美味

2017-08-19 23:08 回复
米汀Waiting

很棒的汤

2017-08-19 21:05 回复
紫默(小草根家庭

美味

2017-05-09 08:53 回复
尚食之文

好棒噢

2017-03-27 22:30 回复
落潮

松露……我噻!!!!!

2016-09-05 14:04 回复
麦子老妈

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