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原来你是这样的鸡蛋羹

2721浏览 · 16赞 · 9评论 · 2016-08-29 23:32:44


    



    你一个人在家,吃饭是不是就凑合凑合得了?或是叫份外卖?真是这样,因为懒得做饭,匆匆地扒几口便当就算了事。没有了各种牵绊,只想好好休息一下来慰藉疲惫的心灵和肉体。 


    其实,一个人也应该好好吃饭,食物——有超乎想象的治愈力量,它能填饱你的肚子,更能治愈你的疲惫!一个人,同样要过得精致温暖!

    不需要多长的时间、不需要多复杂的食材,简单几步就可以吃的美味、吃的营养。





       这个海鲜蛋羹制作很简单,味道却是不简单。鸡蛋羹的滑嫩、海鲜的鲜甜、彩椒的亮丽都可以吊足您的胃口。


    要想蒸好蛋羹也是需要技巧的:


    首先是鸡蛋和水的比例,我一般1:1.5-2,就是说水要是鸡蛋的1.5-2倍。如果蒸鸡蛋糕,可以按照1:1来制作。您会说这不好掌握,最简单的方法就是就是把磕开的两半蛋壳装上水,装两次就是一个鸡蛋的量了。 


    接下来就是水的选择,最好是温水,其次是凉白开水,不要用冷水。 


    蒸蛋羹的水一定要把水烧开,再把蒸碗放入,然后开中火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,口感也不会老。






【海鲜鸡蛋羹】


【主料】鸡蛋2个   鲜虾2个   鱿鱼20克 

【辅料】青椒12克   红椒15克   黄椒12克   白胡椒粉少许   蚝油1大勺   香葱少许   水淀粉少许 


【制作】

1:鸡蛋两个打入碗中加入胡椒粉打散,准备温水(鸡蛋的1.5倍)


2.将蛋液倒入温水中搅匀

3.过滤到蒸碗中

4.蒸锅加水烧开,放入蒸碗,转中火蒸至熟(大约8分钟)




5.清、红、黄椒切成小粒

6.鲜虾去皮挑去虾线冲净

7.鲜虾切粒、鱿鱼丝切粒

8.香葱切碎

9.热锅凉油炒香葱碎

10.下入虾仁和鱿鱼煸炒

11.倒入适量水、蚝油煮开至熟

12.下入彩椒碎

13.勾入适量水淀粉炒匀即可

14.把炒好的蔬菜倒入蒸好的鸡蛋羹上即可食用
















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一盘食光

花式鸡蛋羹,美味

2019-04-15 08:29 回复
飘零星

美味啊

2018-06-30 15:22 回复
米汀Waiting

学习啦

2017-07-15 21:41 回复
紫默(小草根家庭

很棒

2017-05-10 13:46 回复
水里的鱼131103

学习了

2017-04-23 20:42 回复
月落乌啼(来自腾

不错

2017-03-23 22:39 回复
美美家的厨房

好棒呀

2017-03-17 21:59 回复
美食杰 仔仔

小时候的味道加上新的创意

2016-08-31 14:45 收起回复
我也说一句
孩妈妮妮

签名:以健康饮食的名义融入家人的三餐,是我的快乐!喜欢吃!喜欢做!更喜欢分享!

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