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养胃暖胃保健汤

2431浏览 · 10赞 · 10评论 · 2016-08-30 16:09:14


    秋天已至,天气渐凉,暖胃暖身,滋补营养的汤粥会频繁出现在餐桌上,为家人的健康保驾护航。



    01天津云吞



 




    鲜汤云吞是很不错的一款。早晨煮一碗香喷喷、热乎乎的云吞,吃下去,由里到外的舒服。



   云吞是很多天津人早点品种之一。早点是天津人对早餐的习惯叫法。云吞,在许多地方称为馄饨。在早点铺,可以看到一排几个灶眼,灶眼上是砂锅,鸡、骨头棒子熬的鲜汤煮云吞,一般是每锅10个云吞,煮熟后倒入装有盐、味精、虾皮、冬菜、香菜底料的大碗中。还可以加个鸡蛋,满满一大碗,配个烧饼就是一顿很不错的早餐。



    在家吃早点,完全可以享用美味的鲜汤云吞,而且,可以随自己的口味调整用料。就如我这款云吞,不爱吃冬菜,底料里就少了早点铺云吞必有的冬菜。还将香菜换成了香葱。爱喝排骨汤,就用猪棒骨煮了汤。在家吃云吞的另一个好处是不计数,想吃多少煮多少。



   有时间煮好一锅棒骨汤,再包出些云吞,按每次的食用量分成小份存在冰箱里,随吃随取做成适合家人口味的鲜汤云吞,既可以让家人吃饱吃好,又可以增强家人的御寒能力。因此,这鲜汤云吞天气越冷越受欢迎。



   



   主料:云吞皮200g猪肉200g 猪棒骨400g



   辅料:芝麻油

   盐 鸡精 酱油 生抽 白糖 虾皮 紫菜 鸡蛋 葱姜 大料



   制作方法:



   1、猪棒骨洗干净,用冷水浸泡1个小时。其间适时换水,泡出血水。棒骨入锅煮。



   2、将锅中的浮沫盛出,加葱姜、大料煮。煮至汤汁浓白待用。



   3、猪肉剁成肉末,加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌。



   4、搅拌上劲后加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成馄饨馅。 



   5、云吞皮中间添加肉馅,上下两个边捏严。



   6、两个角叠捏,捏成云吞



  



    7 锅中加棒骨汤,再加适量水烧开,云吞入锅煮。



    8、利用煮云吞的时间,取一只碗,加虾皮、紫菜。再加盐、鸡精。最后加葱。



    9、云吞煮熟后,淋入鸡蛋液。



    10、鸡蛋熟后将云吞连汤倒入配好调料的碗中,搅拌均匀即可享用。



   



    小贴士



    1、云吞馅不宜太硬,调馅时加入鸡蛋,还可以视情况加少许水或是骨头汤、鸡汤。



    2、云吞汤用棒骨、鸡合煮最好。居家食用量小,选材随意。



    3、料底可以添加冬菜,我没有加,是因为不爱吃冬菜。



    4、葱可以调换为香菜。



    5、一次多包些,按每次的食用量分成小份存在冰箱里,随吃随取。




        菜谱链接:http://http://www.meishij.net/zuofa/tianjinyuntun.html







         02 银芽香菇鲫鱼汤



 



    秋天到,又到了贴秋膘的季节,但贴秋膘一定要循序渐进,初秋不宜补的太过。这个季节,很适合食用鲫鱼,加达到滋补的目的,还可以祛湿,赶走一夏天积存在体内的暑气、湿气,非常有益于健康。



   这个季节,鲫鱼很肥硕,最好的吃法是煲汤。味道鲜美,而且,暖心暖胃,可以有效的应对秋凉。



   买了鲫鱼,搭配绿豆芽,又加了几片自己晾晒的香菇煲汤。鲜上加鲜的靓汤,棒棒哒。

   鲫鱼营养很丰富,含有大量的铁、钙、磷等矿物质,还富含蛋白质、脂肪、维生素等。鲫鱼药用价值很高,有着活血通络,健脾利湿,和中开胃,压,降脂,减肥,延缓衰老等功效。这个季节食用鲫鱼对养生保健很有益处。



   银芽也称为豆芽菜,由绿豆泡发而成。银芽清脆爽口,其营养价值高于绿豆,功效很多,特别是减肥的效果很显著。在万物复苏的春季,食用绿豆生发的豆芽菜对身体很有益处。

    这次用的香菇,是自己用鲜香菇晾晒的,味道很纯正,不但比鲜香菇香气浓郁,也比买的干香菇味道好。香菇药食作用兼而有之,具有排毒,防癌,延缓衰老,增强人体免疫力,防病祛病等功效。

   用豆芽菜与鲫鱼组合,再搭配利好的香菇煮汤,味道鲜美,营养均衡,食疗功效很多,是老少皆宜的滋补养生保健汤,尤其适合女性朋友在春季食用。

   来美食网站,不只是学习做美食,更学到很多养生知识,还培养了关注养生保健美食的好习惯。无论是听广播,或是看电视,还是读书看报,凡是有关于健康美食的内容都认真收下,这个习惯要坚持下去。



  



  



  



   菜谱链接:




       

      



   03 香菇白菜鸭骨汤



  




   这是用烤鸭骨煲的汤,算是弃物再利用,但汤的营养价值很高,味道也 很好。说是鸭骨,片烤鸭的师傅手下留情,鸭肉还是不少的。




   将鸭子物尽其用,是受一位医生朋友的点拨。曾经与朋友聊天,聊到现在很多人体湿,而体湿,会为多种疾病提供趁虚而入的机会。因此,祛湿是保证身体健康的重中之重。吃货我马上讨教:如何通过食疗祛湿。朋友答:多吃鸭。鸭子生活在水里,性凉,食用鸭肉有很好的祛湿效果。牢牢记住医生的话,每每吃鸭子,鸭骨也不放过。



   煲汤时,添加了自己晾制的干香菇与大白菜,汤的味道很鲜香,营养价值很高,喝着非常舒服,还有着祛湿、凉血、补气、清热解毒,健脾和胃益肝补肾, 强筋壮骨,养颜护肤,抗衰老等功效。




  



   菜谱链接:




  



       04  南瓜鲫鱼汤



 



           鲫鱼汤是百姓餐桌上的常客,特别是气温低时,喝鱼汤更是一件非常享受的事情。



    鲫鱼很百搭,与鲫鱼组合煲汤的食材非常多,白菜、萝卜、豆腐、豆芽菜等等都很棒。南瓜搭配鲫鱼同样很不错。




    鲫鱼的药用价值很高,功效不再重复。经常食用南瓜可以排除身体毒素,健脾养胃。拥有一碗如此荤素皆有,营养丰富均衡,功效多多的鲫鱼汤打基础,无论一餐炒几个菜,是荤是素,都可以随意搭配了。



  



   主料:鲫鱼250g  南瓜300g



   辅料:油  花椒 白胡椒粉 葱姜蒜 枸杞



   制作方法:



   1、鲫鱼去肠去鳞去腮洗干净。锅烧热,加花椒,加油将花椒炸香,鲫鱼裹上面粉入锅煎后盛出。



   2、好的鱼放到电饭煲内胆,加葱姜蒜。



   3、加适量水后将电饭煲内胆放在电饭煲里,盖上盖,通电煲。



   4、南瓜去皮去瓤洗干净。



   5、将南瓜切成滚刀块。



   6、将鱼基本煲透后,将南瓜放入电饭煲同煲。



    



    7、煲至南瓜软绵,断电,加盐。



    8、加白胡椒粉。



    9、加枸杞搅拌均匀即可盛出享用。



   



    小贴士



    1、用花椒煎鱼 可以去腥提鲜。



    2、加少许胡椒粉可以去腥。




    篇幅有些长了,收笔之前与大家分享一下煲鲜美鱼汤的小窍门。



    经常煲汤,特别是煲鲫鱼汤的次数相对更多些。为享用到鲜美至极的好汤,实践中对如何煲出味道鲜美的鱼汤做了些尝试。通过多次体验,最深刻的体会有两点:第一,煲鲫鱼汤前,煎制鲫鱼时要添加花椒。而且煲汤时要将煎过的花椒一起煲。因为花椒去腥提鲜的作用很好,所以,用了花椒的鱼汤味道非常鲜美。第二,鱼汤煲好后,加少许白胡椒粉,搅拌均匀后再享用。白胡椒粉的去腥效果也很显著。添加白胡椒粉后,会使鱼汤的味道更加鲜美。



 




 





 




 




 











 










 

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璐瑶20082008

非常好

2018-09-28 14:36 回复
璐瑶20082008

可以

2018-09-28 14:26 回复
飘零星

暖胃哒

2018-02-03 00:11 回复
水里的鱼131103

棒棒哒

2018-01-25 20:25 回复
紫默(小草根家庭

美味

2017-05-09 08:50 回复
杰米田园

谢谢点赞

2016-09-04 15:59 回复
杰米田园

签名:努力学美食,做美食,争当好杰米。

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