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防秋燥,汤汤水水最养人

2180浏览 · 11赞 · 10评论 · 2016-08-30 20:12:33





 入秋了,早晚温差很大,人的饮食也应该随着季节的变化而改变,秋季气候干燥,所以要食用一些滋阴润燥的食物对身体大有好处。



  老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭,就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤,这放养的和菜市场卖的就是不同,炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味,原汁原味的鲜美,一点都不油腻,口感和滋补功效都是极佳的,特别适合秋季食用。






  山药去皮后接触空气会变黑,所以去皮后要用盐水或者清水里加入少许白醋,切好的山药放入醋水里或者盐水里就不会变黑了,而且炖好之后颜色还是雪白哦



需要的食材;老鸭600克  山药400克   盐7克   小葱10克    黄酒30克  生姜10克   枸杞子少许






    老鸭和山药洗净






山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净






准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒






先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净






砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入






大火烧开后撇去泡沫






倒入黄酒






盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时






之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时






最后加盐调味






加入勾芡后熄火出锅






出锅后撒上葱花即可享用



温馨提示;



1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整



2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定



        除了鸭肉还有百合,梨等等都有很好的功效, 百合具有养阴润肺,清心安神之功效,梨具有生津润燥,清热化痰,清心润肺,等功效,入秋了,多吃一些滋阴润燥的食物对身体大有好处。






百合不仅清炒,还可以搭配一些食材炖甜汤,我喜欢百合汁,喝上一口,有沁入心扉的感觉。



菜谱链接;







百合红枣甜汤,家里有自制的糖水凤梨,和红枣一起加入,刚好中和了百合的苦味,原汁原味的自然甜味,健康营养。红枣健脾胃,滋阴血,百合润肺止咳。两者组成百合红枣汤,具有滋阴润肺功等功效。



菜谱链接;







   百合不仅可以制作甜汤,搭配一些食材清炒也是相当的美味营养,和虾仁,西芹一起清炒,不仅味道鲜美,而且营养更丰富,特别适合这个季节食用。



    秋季,汤汤水水最养人,人体亦如世间万物一样,需要滋补和保养,汤品,是我们在饮食中不可缺失的一部分,当食物对于人们来说不只是意味着充饥果腹的时候,它才真正焕发出了自身的魅力。

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飘零星

防秋燥哒

2018-02-03 00:11 回复
水里的鱼131103

棒棒哒

2018-01-25 20:25 回复
小英子美食

美味

2017-08-19 23:06 回复
云食间

美味

2017-07-25 20:08 回复
紫默(小草根家庭

美味

2017-05-09 08:51 回复
米汀Waiting

学习~

2017-03-29 07:41 回复
尚食之文

好棒噢

2017-03-27 22:29 回复
美食杰 仔仔

到了该滋补的时候了

2016-08-31 17:55 回复
香儿厨房

签名:美食的魅力!

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