历史悠久的传统中式点心——烧卖

烧卖是历史悠久而且是非常受人们喜爱的特色中式小吃，在我国的南北方都有，只是有点差异，我个人也很喜欢吃烧卖，这个口味的是跟邻居学做的家常口味的。

材料：糯米400克，五花肉200克，香菇30克，虾仁50克，面粉300克，盐2茶勺，生抽3茶勺，       老抽2茶勺，蚝油2茶勺，冰糖几粒，生姜适量，芹菜20克，香料包1包

1. 糯米洗干净，加入1.2倍的清水，滴几滴橄榄油泡30分钟，电饭煲煮成糯米饭

2. 300克面粉加160克清水放进面包机揉成面团

3. 揉好的面团盖上保鲜膜醒饧30分钟

4. 五花肉清洗干净去掉杂毛

   

5. 香菇提前泡发

6. 虾仁洗干净

7. 芹菜切碎，放点盐去除水份

8. 五花肉放锅里煮掉血水，再用清水冲洗干净

9. 五花肉，香菇，虾仁加入香料包、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、生姜加入适量清水一起炖熟

10. 炖好的肉，香菇，虾仁凉后切碎

11. 把切好的肉，香菇，虾仁和芹菜拌入糯米饭，干的话再加点酱肉的汁下去

12. 面团分成大小合适的剂子

13. 擀成中间厚边沿薄的烧卖皮

14. 开始包咯，取一块烧卖皮，放上糯米陷料，先捏成花朵状

15. 利用手虎口位置掐住烧卖成形

16. 摆入蒸锅蒸15分钟

17. 出锅后就可以享用啦

    小贴士：

    1.买肉尽量买肥瘦相间的五花肉
    2.揉好的面要醒饧一些时间，这样面团才更具韧性。
    3.煮肉的酱汁要多留一点，拌糯米饭太干时可以加一些。
    4.煮糯米饭时水不要放太多，尽量煮得干一些