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炆火慢炖真滋味

1009浏览 · 2赞 · 1评论 · 2016-09-22 14:13:45

    一看到“炆火慢炖”这四个字,你会立马想到哪道菜?在我脑海里第一闪现的就是每次去成都必吃的老妈蹄花!

    老妈蹄花是四川省成都市的一道汉族传统名吃,属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品,精心炖煮而成。其外观肌肤胜雪,形似飞花,滑嫩细致,柔嫩爽口,香而不腻,豆如棉纱,汤香四溢!筷子轻轻一动,撕下一块丰腴的皮肉,或蘸点暗红色的干辣调料或葱花鲜酱油,肥而不腻,软糯入味!


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     当然在平时的家里,经常出现在餐桌上的应该是老母鸡汤啦!入秋了,炖一锅黄芪红枣鸡汤补补了!黄芪是补气要药,红枣则是补血之物,这二者联用炖老鸡是我国民间补益气血的常用食补名方。经过炆火慢炖,鸡汤、鸡肉里都透着黄芪、红枣的香味!真的是我中有你,你中有我啦!

黄芪红枣鸡汤

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    那如果单纯的炖素菜,味道肯定不鲜美,所以一般就要配上高汤来炖!有幸得到了家乐炆炖系列浓汤宝的试用,加了半盒炆炖系列浓汤宝,不管是老豆腐、粉条还是笋干,经过炆火慢炖,浓汤宝里的精华都被吸收到了食材的里面,咬上一口,满口鲜美!


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肥肠炖粉条

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咸肉炖笋干

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xiao为胖胖

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2018-11-29 14:41 回复
麦子老妈

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