菠菜拌蛋皮

     菠菜营养丰富含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素等营养元素。具有通肠导便、防治痔疮，补血，促进生长发育的作用。菠菜中含有大量的植物，能够促进蠕动，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘等症等有很好的改善和治疗作用。菠菜和螺旋藻一样都有含有大量的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素，能够为人体提供丰富的营养物质，促进人体的发育；另外胡萝卜素可以在人体内转变为维生素A，能维护视力和上皮细胞的健康，增强人体的免疫能力；如果您有缺铁性贫血症，那么，您可以吃些菠菜，它所含的铁元素会很好的改善您的贫血症状。另外您可知道菠菜还具有清洁皮肤延缓衰老的作用，据研究表明，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，可以增青春活力。                          既然菠菜有这么多的好处，今天就用菠菜和蛋皮做一道凉拌菜，不仅好看而且也非常的好吃，这道菜操作非常的简单，只要把菠菜焯一下水，鸡蛋摊成蛋皮，加入少许的调料拌一拌，美味即成，下面就来看看我的操作吧！                                                 主料：菠菜200克  鸡蛋2个  红椒半个                               辅料：盐3克  蒜瓣2个   味极鲜1勺  白糖半勺  料酒半勺 香油2勺  玉米油几滴  玉米淀粉半勺    先将菠菜洗净，再把叶子一片一片的掰下    鸡蛋中加入盐和少许的淀粉打撒                                                  

锅中烧开水，加入盐，玉米油放入菠菜焯水1分钟后捞出，捞入凉水中，过凉后，挤出水分放入碗中                                                    

用平底锅刷上油，倒入打撒的鸡蛋，摊蛋皮，蛋皮稍凉后切丝

取个小碗，碗中加入盐，料酒，味极鲜，白糖，蒜末，香油拌匀

菠菜挤出水分，蛋皮切丝，红椒切丝，倒入调好的料汁，拌匀

装盘，可以开吃了

小贴士：菠菜焯水时加入盐和油是为了让菜的颜色更加的翠绿。