酸甜松酸的蔓越莓戚风

戚风的松软大多数人都很喜欢，它是一款非常基础的蛋糕，它单吃或者做为奶油蛋糕胚都是个不很二的选择。这次我添加了一点蔓越莓干 ，为原本松软的戚风添加一丝酸甜味，口味更加清爽。

用料

主料鸡蛋2个，蛋糕粉45克，植物油20克，清水35克，白砂糖40克

辅料盐1克，

蔓越莓中空戚风蛋糕（2蛋）的做法

1.

植物油、清水、盐一起搅拌均匀至像白粥水

2.

筛入蛋糕粉尽量不画圈拌均匀至无干粉

3.

打入蛋黄拌均匀

4.

把蛋清放入无水无油的打蛋盆或碗里，先打到粗泡，加入1/2白砂糖，由于只有两个鸡蛋，打发起来太快就会达到状态，所以我白砂糖就分2次加入

5.

打到细泡有点纹路加入剩下的糖

6.

蛋白打发到直勾就可以了，不一定要短勾，短勾是十分的硬性，我觉得十分有些位置蛋白就是起过度状态，就是成团的棉絮状，我们尽可能避免

7.

取一部分蛋白先跟蛋黄糊拌匀，这样可以调整蛋黄糊的密度

8.

把剩余的蛋白霜拌入蛋黄糊，翻拌成这样细腻蓬松的蛋糕糊

9.

倒入一半蛋糕糊就铺入一层蔓越莓干

10.

蔓越莓随意加，按自己喜好就可以了

 11.

180度预热好烤箱，把模具放入烤箱，150度烘烤45分钟左右，见到微微回落了闻到香味了，过几分钟就可以出炉了

 出炉以后记得倒扣喔

看看成品，非常松软