自制饼干，不只是美味

      喜欢烘焙的朋友们一定做了不少饼干，这些饼干，不但美味，健康，趣味，还给了我们满满的信心，甚至让我们的烘焙之路越走越远，越走越顺。

     那么不会烘焙的朋友是不是看了许多达的作品，蠢蠢欲动，但又有些担心，有些惧怕，有些懒惰，总之，不敢尝试。

     饼干做为非常方便携带的小零食，外出郊游时装一盒，与朋友们一同分享，边聊着幸福，吃着自制暧心牌小饼干，你会发现，时光如此如此的美好。

   在烘焙里，饼干真的算是非常简单非常方便制作，非常便于上手的品类，材料也不用太复杂，如果你觉得那些精美的小可爱还不太易于操作，那么就和天蓝一起，从稍微简单的开始，烤起，烤美味。

▍鸡蛋小饼干 ▍

小小圆圆黄黄的蛋黄鸡蛋小饼干，就是儿时的回忆。那时候，在学校旁边的副食店里的蛋黄饼干，又香又甜浓浓的蛋黄味儿，简直就让在课堂上的我们无比牵挂。期待着放学了，和同学凑钱买个几毛钱的，一同欢喜的吃着。

好吃的蛋黄饼干，做法其实非常非常的简单。自己做的时候，不加泡打粉一样好吃。如果要加，也一定是加那种无铝的泡打粉， 绝对的健康美味。

菜谱链接：

鸡蛋小饼干

<15分钟 甜味/烘焙

贴心小技巧：

拌低粉时一定要切拌，或是边压，上下拌匀，而不可搅圈，以免起筋；
挤入烤盘时挤小一点，每个之间留上间隙；

如果是普通烤盘，为了方便清洗最好是铺上油纸再挤饼干糊；
  

▍香葱小饼干 ▍

 一直以来，我都非常喜欢小葱的香味。那样浓烈，香味四溢让人措手不及。偏偏了，我家小宝贝就是不吃葱，每每食品里面加了一点点的葱儿，他都会一一捡出。记得有一次我到他学校里问老师他的一些情况 ，老师对我说：他不吃葱！一点也不吃，菜里面有一点点葱他都会捡出来，放一堆堆。。

我想做这份小葱饼干时，我还在想，做出来后小家伙会不会不吃呢?或者要不要要求我把葱花捡出？

带着这样的疑虑，我制作了这份饼干。

饼干烤好后，宝贝尝了一口对我说：好吃！

我小心翼翼地说：麻麻加了葱花。

宝贝边说边说：哦。然后，继续吃。

我坏坏地笑着，想着一句话，姜还是老的要辣点。

菜谱链接：

香葱饼干

<15分钟 葱香味/烘焙

贴心小技巧：

如果没有糖粉用细砂糖，但是要多搅一会儿哦，建议还是用粉碎机先把砂糖碎成糖粉；
每人口感不一样，糖的份量可据自己喜欢变更，并不是一成不变的；
烘焙的最后几分钟守望着自家烤箱，守出想要的色泽和口感吧~

▍芝麻蛋白薄脆  ▍

  薄薄脆脆的芝麻蛋白饼，越吃越香。

  是不是有时候刷蛋黄液，做冰激凌，或者说做黄金炒饭使用了蛋黄，余下一些蛋白不知道如何处理？那么，做一份芝麻蛋白薄脆是再好不过了。

芝麻含有大量的蛋白质，还有脂肪，叶酸，烟酸，维生素及膳食纤维，钙铁镁等营养成分。芝麻中含有的维生素e可以防止氧化脂质对皮肤有危害，芝麻还有养血的作用，让皮肤保持红润光泽，有美容，护肤的功效。芝麻中还含 有油酸，亚油酸，其中亚油酸具有调节胆固醇的食疗作用。

菜谱链接：

芝麻薄脆

<10分钟 甜味/烘焙

贴心小技巧：

挤入烤盘时要注意，食品袋口子剪得稍大一点，以免芝麻堵入口子挤不出；
挤的时候螺旋状挤开，会自然化成圆形；
量不要挤太多了，摊开越薄，成品口感越脆；

如果是普通烤盘，挤前铺入油纸；

一次做的量没吃完一定要密封保存，尽快食完。