孩子的最爱—棒棒糖蛋糕

作为孩子，总是喜欢外形美好漂亮的东西，其他的自不必说，食物一类也是如此。不管食物味道怎样，如果外形入不了他们的眼，总难让她们提起尝试的兴趣。例如漂亮的糖果点心，总会比家中一碗普通的面条更能吸引孩子的目光。

这次的棒棒糖蛋糕，只在她三四岁的时候做过两次，在球形蛋糕的外面裹了一层巧克力，撒上一些装饰彩针，做成棒棒糖的模样。从味道上来说，绝对算不上我所做的糕点中最为美味的，但却让她一直念念不忘，节前非要缠着我再做一次，想来也是这个原因，毕竟其漂亮的外形相比其他的糕点，更让她记忆深刻。于是借着节前最后一个周末达成了她的心愿，做好后用漂亮的包装纸包起来放在冰箱，任由她放学后拿出来分给同班的小朋友，那是一脸的得意满足。

制作材料（20个棒棒糖蛋糕球加两个纸杯蛋糕）：

低筋粉90g，黄油40g，鸡蛋3个（每个大约45g），细砂糖50g

表面装饰：各种巧克力和装饰适量

烘焙温度：180度烤箱中层15分钟

制作步骤：

1.       鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，坐在温水盆中开始打发；

2.       打发到细腻浓稠且无任何气泡，低落蛋糊不会马上消失的程度停止；

3.       过筛加入低筋粉；

4.       用刮刀快速的切拌均匀；

5.       黄油融化成液态，加入蛋糕糊中快速上下切拌均匀；

6.       将蛋糕糊装入裱花袋中，前端开口，将蛋糕糊挤入模具中，且要稍高一些；

7.       盖上上层模具，放入烤盘中，入烤箱中层180度烤制15分钟；

8.       拿出模具，打开上层盖子，将蛋糕球翻出晾凉，然后用各色巧克力融化装饰即可。

Tips：

此款配方采用全蛋打发的方子，实验多次后觉得采用泡打粉膨胀的方子蛋糕球过重，口感不好，打发蛋白或全蛋的方子更适合巧克力蛋糕；

全蛋打发一定要到位，不然切拌时很容易消泡，无法蓬发。