中秋佳节,月圆人团圆的日子,
家乡的习俗很简单,
一家人,一起吃团圆饭,
然后一起吃月饼,赏月!
往年,家里的月饼都是买了现成的,
今年的中秋节,自己做了广式月饼,
尽管馅料简单,
但胜在馅料和糖浆都是自己做的,吃的放心!
材料:月饼预拌粉200克,自制豆沙600克,自制转化糖浆150克,玉米油50克,鸡蛋1个
制作过程:
1.转化糖浆倒入碗中,搅拌出细腻的小气泡
2.加入玉米油,搅拌均匀
3.加入月饼预拌粉,拌匀
4.盖上保鲜膜,静置30分钟
5.此时可准备内馅,将自制豆沙分成30克一个的小圆球
6.静置好的月饼皮,分成20克一个的小圆球
7.将月饼皮放在手掌,用另一只手压扁
8.放上一颗豆沙馅
9.放置在虎口的位置,慢慢向上推皮
10.直到月饼皮整个包裹住豆沙馅,收口朝下
11.用月饼模具压成形
12.入预热好的烤箱中,190度烤10分钟
13.取出冷却后刷蛋液,再烤20分钟
14.烤好后取出,待凉透后,密封放冰箱保存,约24小时可以回油,待回油后更好吃。
注意:
1.用月饼模之前,先让模具内均匀的粘上粉,防粘
2.我用的50克的月饼模
3.我的烤箱温度偏低,原方子170度,各10分钟就好了
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