莲藕的新吃法——香菇、莲藕素馅饼

    天气转凉，“黑白配”的美食可以缓解人们在秋季的各种不适，为冬天的到来做好充足的准备。从中医的角度来说，黑色香菇入肾，因此黑色食物有补肾的作用。而莲藕等白色食物可以缓解秋燥，白色归于肺，食物中白色的大多有润肺的作用。还有被人们称为“壮阳草”、“洗肠草”的韭菜，它不但可以帮助人体阳气回升，增强抵抗力。同时含有大量的粗纤维和一些杀菌消炎的物质，能促进胃肠蠕动和通畅。入秋了，为家人做一款这样独特香气的美食，它能帮助人体疏调肝气，增进食欲，为整个冬天的到来做好充足的准备。

食材：中筋面粉400克   鸡蛋4个  莲藕1节  香菇100克  粉条100克  韭菜100克 豆腐干4块  姜、盐、花椒油适量  十三香、温水适量  玉米油10克  酵母粉4克  泡打粉4克

做法：

1、面粉中加入适量的温水、酵母粉、泡打粉，搅拌均匀，最后再加入玉米油揉匀，静置醒发。

2、将所有菜馅料洗净，粉条、香菇提前泡发，鸡蛋炒熟。

3、把菜馅料放入料理机中打碎。

4、给馅料里加入花椒油、香油。

5、再加入盐、十三香

6、把菜馅料搅拌均匀

7、把醒发好的面团分成4份，揉圆

8、取一块压扁

9、包入菜馅

10、右手拇指推面皮的边缘，食指在前面捏折转圈收口

11、收口朝下，按扁

12、平底锅倒油开火，油温60度放入做好的馅饼，煎至微黄

13、翻面，继续煎至微黄，出锅

小贴士：

1、韭菜洗净后要晾干，这样拌馅不会出水

2、莲藕切片先焯水，这样烙饼的时候，能缩短时间