豆角焖面，好吃的诀窍在里面

从小就喜欢吃焖面，母上大人的焖面做的出神入化，一直以来我的水平不及她老人家的十分之一，但是在我们家里也是深受喜爱。最近得了一个妙招，做起来更加的得心应手。

有些看似简单的一个小动作，可能就是至关重要的秘诀。

豆角焖面

用料

主料

面条500克

豆角适量

五花肉300克

辅料

玉米淀粉2勺

老抽2勺

生抽1勺

盐1,5勺

鸡粉适量

食用油适量

料酒1勺

豆角焖面的做法

1.

五花肉切片，提前用料酒和玉米淀粉腌制20分钟。 

2.

豆角择干净，切成段，泡15分钟。

 3.

炒锅烧热，倒入适量的食用油。

 4.

热锅凉油，将腌制好的五花肉片倒进去。

 5.

变色之后倒入一勺生抽，两勺老抽。

6.

倒入豆角。

 7.

豆角翻炒几下，放盐、鸡粉。

 8.

倒入适量的开水，以淹没菜为准

9.

水开之后用勺子盛出一碗汤。

 10.

将面条放到炒锅里。

11.

盖上盖子小火焖五分钟。

12.

五分钟后打开锅盖，将提前盛出来的汤汁浇在面条上，盖上盖子继续小火焖五分钟。

 13.

五分钟后，下面的汤汁基本上已经收干了，用铲子配合筷子，将面条抖散。

 14.

装盘。

烹饪技巧

盛一碗汤至关重要……

没错，这碗汤就是最关键的技巧。