营养滋补汤之香菇炖鸡

香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。香菇和鸡肉搭配，可谓是相得益彰，香菇中的有效成分可充分溶解，提高人体吸收率，鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，起到双效合一效果。这次我用的是高压锅炖的，把食材丢进去，就不用管了，正好适合我这个懒人。

食材；母鸡1只，香菇适量，葱10克，姜5克，生抽6克，料酒5克，八角4克，水适量，老抽3克，盐适量

1. 将鸡洗净，剁成小块状

2. 干香菇泡发，洗净，葱切斜段，姜切片。

3. 锅中放入水，烧开，放入鸡肉焯一下水，去除血水

4. 鸡肉焯过水之后，捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水，把鸡肉放入高压锅胆中
   

5.放入葱，姜，香菇

6.倒入少许料酒，加入适量生抽，老抽

7.放入八角2个。

8.加入清水。

9.盖上盖子，调到炖鸡键就可以了。

10.炖好后，加入盐调味即可。

小贴士；1.鸡肉一定要提前焯水，去除血水，焯过水之后放到流动水中冲洗干净。
2.香菇我用的是干香菇，需提前泡发。