家常的美食凉拌小油菜

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

这些油菜是在自己老家菜园子里摘的，没有农药化肥，绿色无污染，吃火锅，做凉菜都可以。

1.将油菜清洗干净

2.锅中放入水，烧开.加入1小勺盐，放入油菜

3.焯熟

4..准备一盆凉水，将焯过水的油菜捞出放入准备好的凉水中

5.捞出，攥干水份，放入一个干净的盆中

6.放入盐，鸡精，香油，醋，辣椒油

7.拌匀就可以了

小贴士；油菜焯水的时间不要太长，焯的时间长了，口感不好。