鲅鱼的另一种做法

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。
鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素。

平时一般都是做焖鲅鱼，都吃腻了，今天换个做法，熏鲅鱼。

食材；鲅鱼1000克，酱油10克。料酒8克，醋5克，五香粉5克，糖8克，胡椒粉5克，辣椒粉适量，盐适量，油适量

1.将鲅鱼去掉内脏，去叫头，洗净

2.将鲅鱼切成大小均匀的段

3.将鲅鱼放入盆中

4.加入酱油，料酒，醋，五香粉，盐，糖，胡椒粉翻拌均匀

5.放冰箱冷藏腌制24小时

6.取出，锅中放入油，油温热后，放入鲅鱼块炸熟即可

小贴士；放冰箱冷藏是为了更好的入味。不喜欢吃辣味的可以不放辣椒粉。