酱油好不好吃，蒸蛋羹就知道

要尝试酱油好不好吃的做法，就是做一道只用酱油做调料的一道美食，我觉得这道菜就是鸡蛋羹。可能一般大家的做法是加盐和少许酱油，因为这样做出来的颜色也漂亮，但是在我嫁给先生后，他告诉我，蒸蛋羹不要加盐，只加入酱油就很好吃！

酱油蒸蛋羹

材料：鸡蛋3个，水280g，酱油30g，葱花15g，油15g

3个鸡蛋打入蒸碗里，加入25g酱油

用筷子打散

加入280g水，拌匀，想要更细腻可以过筛一次。取一口锅加入水，放入蒸碗，水量为蒸碗碗底的1/3处，不要超过一半，水太多沸腾时会测入碗里。因为蒸碗不加盖。

盖上盖子大火蒸

蒸至蛋表面凝固就熄火焖，不要开盖，用手摇晃锅，明显蛋中心还是没凝固的状态。我为了拍照才开盖。这个稍微有点蒸久了，焖10分左右，再次晃动锅子，感受蛋中心已经凝固就可以了，如没凝固继续焖至凝固，但是是Q弹的效果，不是慕斯那种凝固。

蛋羹取出，放入葱花

另一口锅把油加热，烧热的油淋入葱花上

再倒入酱油在表面就可以了，葱花被浇了油，好香！