“牛蒡”您听说过吗？

牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到很多牛蒡，不过却很少有人会买牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”，牛蒡一直被人们称为蔬菜人参，含有的营养非常多，尤其是吃牛蒡可以提高身体免疫力，对缓解和治疗便秘有很好的效果。牛蒡具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛

我家最常用牛蒡煲汤，配上玉米、胡萝卜、淮山，这口汤真清甜。

材料：牛蒡200g，玉米1个，胡萝卜1个，新鲜淮山250g，猪骨300g，蜜枣1个，姜片适量

准备牛蒡、胡萝卜、玉米、新鲜淮山。牛蒡很长一条，我切了一截来煲汤。

猪骨焯水，洗净沥干水

电炖锅选择煲汤模式，默认时是2小时，按加号和减号可以设定时间，每按一次是增加或减少十分钟，选好时间按开始键，预热

另一个锅放入1.5-2升水，放入猪骨和牛蒡。牛蒡外皮用刷子刷干净黑色物质，切片后放入水里。牛蒡皮也含有不少营养成分，而且很薄，用来煲汤牛蒡只需洗净即可。切片为了更好的出味。

胡萝卜去皮、切厚片放入水里。

玉米剁小块放入水里，开火

淮山去皮、洗净，用水泡着避免变黑。因为它不耐火，最后15分钟再加入汤里。

汤水煲沸后熄火。

先加入两勺煲沸的水

然后再把汤料和水倒入，因为电炖锅已预热，如果一次把汤料倒入，水会溅出来。

再加入姜片和密枣。盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭。煲1.5小时就可以。

最后半小时加入淮山，再次按下快速沸腾键，煲至结束即可