酸甜可口的菠萝咕噜肉

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
暖男黄磊新作的《黄小厨的甜酸苦辣鲜》里也有这道菜，特别喜欢菜谱上对这道菜的阐释：适度的酸像小小的不满足，总能激发人无限好奇，给生活增添多少趣味！

主要食材：里脊肉250克、菠萝200克、青椒1/2个、红酒1/2个、红头葱2个、鸡蛋1个、低昂3克、食盐3克、胡椒粉2克、黄酒1茶匙、番茄酱2汤匙、米醋1茶匙、白砂糖1茶匙、食用油适量、面粉适量、清水适量；

做法步骤：

1.

250克里脊肉切1.5cm见方的块，加黄酒1茶匙、黑胡椒粉2克，蛋清1茶匙、盐3克，淀粉3克；

2.

用手抓匀，腌制20分钟；

3.

腌好的肉加打匀的鸡蛋液，拌匀；

4.

把肉块在 面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉；

5.

菠萝切与肉差不多大小的块，青红椒分别切块，红头葱切块备用；

6.

油锅加热到4成热时，逐一放入肉块；

7.

先中小火炸熟；

8.

出锅前再大火炸以便上色；

9.

锅中留少量油烧热，下红头葱煸炒出香味；

10.

加入番茄酱2汤匙、白砂糖1茶匙、米醋1茶匙、清水适量（这就要看你自己是喜欢什么口味了）；

11.

酱汁煮开后，将炸好的肉块放入锅中翻炒；

12.

加入青红尖椒翻炒均匀；

13.

最后加入菠萝炒匀盛出。