豆腐别再煎着吃了，淋2个鸡蛋，简单一拌，上桌连汤汁都不剩，香

营养丰富，价廉物美的豆腐，一直都是大家的最爱，尤其是牙齿不太好的老人和孩子，大鱼大肉不太好消化，而且夏天到了，鱼呀肉呀容易引起上火，日常多吃点豆腐，完全可以补充肉类的营养。

豆腐虽然营养好，但是日常大家的做法比较单一，大多数都是直接煎和水煮，味道比较寡淡，因而很多孩子 都不太乐意吃，今天给大家带来的这道豆腐美食，做法特别，口感独特，非常入味哦。简单易做，搭配不同的蔬菜，天天吃都不会觉得腻呢！喜欢吃豆腐的朋友跟美美一起来看看吧。

我家孩子也不太喜欢吃蔬菜，但是每次做这个豆腐，里面搭配的蔬菜都特别入味，孩子也不挑食了呢，这道菜的成本撑死了也不过5块钱，却比肉还好吃，没办法做到天天吃肉，那就餐餐吃豆腐吧，一样可以补充丰富的营养！

豆腐是补钙很好的一种选择，对孩子的生长发育特别有效。和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。夏天多吃豆腐，营养赛过肉。

【踏锅豆腐】

用料 主料 豆腐一块 鸡蛋两个 胡萝卜一个 青辣椒两个

辅料 油适量 盐适量 蚝油一勺 生抽两勺 白糖少许 淀粉适量

过程：

豆腐跟冷水一起放入锅中，水开后煮两分钟，去除豆腐的豆腥味，还可以让豆腐变得不容易碎。

姜片和蒜瓣准备好。

胡萝卜先切斜片，再切成丝，青辣椒切斜片，木耳用清水泡发后清洗干净，也切丝备用。

取一个碗，倒入两勺生抽、一勺蚝油、盐和糖少许，加入清水，拌成料汁备用。白糖可以提鲜，如果不喜欢也可以不用。

泡好的豆腐取出来，准备一碗淀粉，将豆腐放入淀粉碗中，每一块都均匀地粘上淀粉。

鸡蛋打散，均匀地淋在豆腐上。转动一下碗，让每一块豆腐都均匀地粘上蛋液。

热锅放油，油热后将豆腐一块块摆入锅中。

煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄，夹出来备用，煎的过程大约需要3分钟。

另起油锅，把葱姜蒜倒入锅中，炒出香味，加一勺豆瓣酱，炒出酱香味。

把准备好的配菜加进来，翻炒一分钟。

加入煎好的豆腐，翻炒均匀。倒入调好的料汁，煮2分钟。

最后再淋入水淀粉，翻拌均匀，再次开锅后撒入葱花即可出锅。豆腐这样做，外皮焦香Q滑，一口下去柔软劲道，特别入味，夏天多吃几块也不会担心上火哦，搭配各种鲜蔬，营养均衡，夏天多吃肉类不太好消化，那就多给孩子做这道菜吧。夏天，这菜多给孩子做，2块钱一叠的“补钙之王”，孩子猛长个！