这是一款撑起素菜半边天的浓郁酱香风味的菜肴,妥妥的配饭还要多来一碗哦。
主料:长茄子2个、彩椒2个
辅料:黄豆酱、葱、盐、姜、蒜、花椒均适量
酱香茄子煲的做法步骤:
1.准备食材
2. 彩椒切条
3. 茄子切条(如图)
4. 茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右,捞出控干水分
5. 炒锅倒油,放入茄子条翻炸至稍软出锅备用
6.底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香
7.放彩椒
8.放入黄豆酱翻炒
9.放入茄条、少盐炒匀
10.砂锅烧热,把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水,盖上锅盖焖三五分钟关火。
11.妥妥的下饭菜
12.ok
小贴士:因为酱是咸的,盐要根据自己口味调入
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签名:一方水土一方味,烹无定法,食无定味,适口者珍
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