吃啥补啥，吃心补心，辣炒孜然鸡心-这么做鸡心吃着超过瘾

曾几何时，是不是也有很多小伙伴跟我一样不爱吃内脏之类的，总觉得腥气，

做不好就非常的不好吃，后来在天津接触到驴肉火烧，那时才发现，驴肉火烧

一定要搭配羊杂汤啊，否则就是不完美的，那时才发现，原来这些内脏类的如

果做好了，也绝对是人间极品美食啊！

于是乎，也就开始慢慢尝试着接受这些五脏六腑了，涮火锅少不了的百叶，杀

羊了，羊肚 血肠 等等都是非常受欢迎的，今天做的这道与牛羊无关，是鸡心，

鸡心本身有滋补心脏，镇静神经的作用，要不俗话说“吃啥补啥”呢，买速冻

的就行，当然如果能买到新鲜的更好，我觉得一般像内脏这些要么卤，要么就

是爆炒，味道会更胜一筹，今天这个是爆炒，并且是辣口的，辣味总是能很

好的掩盖一些腥味啥的，而且红的绿的辣椒颜色搭配起来也超美！

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所需食材

主料： 鸡心半包  尖椒2根  小米辣若干  洋葱半个

辅料：葱姜蒜适量  料酒适量  盐 鸡精适量 生抽适量  孜然面适量

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1.鸡心洗净对半切开，然后划刀，勤快的话可以再把上面白色的脂肪部分去掉。

2.鸡心加姜片，料酒焯水去腥。

3.焯好水的鸡心，过凉水，沥干水分。

4.切好洋葱备用

5.小米辣切小段儿，尖椒也切好备用

6.锅中放油，下葱姜蒜爆香。

7.倒入鸡心一起翻炒。

8.炒至鸡心变色后，加小米辣尖椒翻炒。

9.再倒入洋葱继续翻炒，加盐，鸡精调味儿，再淋一圈儿生抽，大火翻炒至

洋葱变软关火。

10.撒上孜然面，翻炒几下，出锅。

11.鸡心不宜焯水时间过长，在后期炒制时也要注意时间，才能保证它的嫩。

非常下饭的一道美食，GET起来吧！