这款网红蛋糕，少加一种料，热量更低，没想到清爽的口味更受欢迎

豆乳盒子蛋糕不知最初的配方是谁想出来的，瞬间风靡网络，私房烘焙店也卖的特别火。用盒子盛蛋糕，包装也特别简单省事。但放在盒子里确实显得普通一些，卖相一般。里面含有乳酪，热量偏高，怕胖爱美的人士还是不敢多吃。尝试着不加乳酪的做法，没想到口味非常清爽，做出来更受欢迎了，降低了成本，还不怕胖了。

配方约两个六寸戚风的量。

原料：

低筋面粉30g；玉米淀粉10g；蛋黄3个；现磨豆浆300g；白砂糖45g+20g；淡奶油200g；熟黄豆粉适量

步骤：

1.  提前烤好两个6寸的戚风蛋糕备用。先来做豆浆，50克黄豆加入600毫升水

2.  放入破壁机盖紧盖子，设定豆浆程序

3.  约半小时细腻无渣的豆浆就做好了

4.  三个蛋黄加入45g细砂糖，搅匀

5.  筛入低粉和玉米淀粉，搅至无颗粒

6.  逐渐倒入稍晾凉的豆浆，边倒边搅拌，防止蛋糊起蛋花

7.  然后转入锅中小火不断的搅拌，直到豆浆糊变粘稠挂打蛋抽立即离火，晾凉待用

8.  200克淡奶油加入20g白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显不易消失状态（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）

9.  六寸戚风蛋糕横切3片，豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋备用

10. 取一片蛋糕片，挤上奶油

11. 盖上一片蛋糕片，再挤上豆乳糊

12. 最后盖上蛋糕片，挤上奶油

13. 表面筛上炒熟的黄豆粉即可。

小贴士

 1.  用破壁机做出的豆浆细腻无渣，所以不用过滤了

2.  黄豆粉可以买炒好的，也可以用破壁机打粉，用微波炉高火2分钟弄熟。微波要每半分钟取出搅拌一下，否则会糊。