豆腐乳与馒头的完美结合--炸馒头片

                        豆腐乳与馒头的完美结合--炸馒头片

   大学时期早餐经常去食堂买几个炸馒头片，外要一块王致和豆腐乳，把豆腐乳均匀的抹在馒头片上，放在嘴里，那种感觉，只有吃过才明白，红腐乳与馒头是绝配。外酥内软的馒头片，就着腐乳的特有滋味——写着写着，口水都流下来了，除了大快朵颐，真的别无遐想。

原料：小馒头3个，鸡蛋1个，盐适量，水25ml，玉米油适量

1、将馒头切片

2、鸡蛋打入碗里加入盐，加入水搅拌均匀

3、夹一块馒头片，两面都沾满蛋液，晾干水分备用

4、做热锅子，放入适量玉米油中火加热，至油温七成热

5、放入馒头片

6、炸馒头片的时候，一定是一面定型再翻面，1、2分钟定型后翻面

7、捞出控油

8、装盘搭配豆腐乳好美味，重温回忆吧！

小贴士：

1、两面沾蛋液的时候要迅速，几秒沾匀即可。
2、蛋液里加入清水，裹出来的蛋液不厚重，吸油就不会太多，口感不油腻。
3、馒头片在蛋液中浸一下，一定要晾干水份，这一步很重要，可以让馒头片少吸油，炸出来会很脆。