每每吃火锅，不论是在家吃还是去酒店蘸料都是我吃火锅必须先了解的透透的，家人取笑我说是吃火锅还是吃蘸料呢？其实一碗蘸料直接影响到涮羊肉的整体味道，今天我家正好涮羊肉。我就亲手调制一碗蘸料，看看我的手艺！主要调料中还是有我自己做的辣椒酱，韭菜花起到了举足轻重的作用。
我准备了8种食材开始调配。包括最基础的麻酱，蚝油、自己做的辣椒酱、韭菜花、番茄辣椒、熟芝麻、白糖，枸杞。
将麻酱加少许盐香油泻开，加入所有调料。
调料已经调好，准备葱花，香菜末，枸杞子可根据自己的口味加入，也可以加少许酱油，陈醋调味，有解腻的作用。今天唯一的就是没有加辣椒油，今天主要是为了老人调制的，
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