跟四川老婆婆学的这道网红名菜，味道绝对正宗啊，连汤汁都入味！

都说吃豆腐健康，可也要看怎么吃了，把豆腐用又煎了，再裹上汤汁，很下饭好吃，但毕竟油煎过，不算是最健康的吃法啊。不煎的方法当然更健康了。除了家熬的白菜烩豆腐，最常吃的就是麻婆豆腐了。看到网上很多麻婆豆腐的做法，有的很家常，谈不上正宗川菜的做法。之前我一直以为麻婆豆腐是道素菜，后来才知道正宗的应该是放肉的。最近跟四川的老婆婆学了麻婆豆腐的做法，可谓是绝对的地道了。汤汁都非常的入味，一碗米饭绝对不够吃啊。豆腐特别嫩，吃的时候最好用一把勺子，把汤汁都和米饭了，太香了！

原料：

豆腐500克                      牛肉末75克     

豆瓣酱2勺                      干花椒15克

香葱2根                          大蒜2瓣

花椒粉1勺                      辣椒粉1勺

老抽少许                          白糖1勺

食用油适量                      盐少许

做法：

1.       麻婆豆腐的主要原材料：豆腐、牛肉。牛肉末放料酒腌制，豆腐切方块。

2.       热油锅，下豆瓣酱、葱头部分葱花、蒜末、干花椒，爆香。

3.       牛肉糜炒至七分熟

4.       加开水、糖、盐、辣椒粉、老抽调味

5.       小心的放入豆腐大火闷煮

6.       煮到汁水剩不多了，勾薄芡，晃动锅身，收汁

7.       撒花椒粉起锅盛盘，撒上葱花！

小贴士：

1.       豆腐下入以后一定不用用锅铲翻动！可以轻轻晃动锅身。

2.       豆瓣酱和老抽都很咸，根据自己的口味适当加盐或者不加，千万别咸了。