香酥掉渣的桃酥

    加了蔓越莓的核桃酥

桃酥是一种南北皆宜的乐平传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。

相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名"桃酥"。

小的时候，亲戚朋友家有结婚，或者过年过节，家里都会有一些桃酥，每当这个时候，和哥哥俩人都会惦记着柜子里的桃酥，趁父母不在，兄妹俩都会偷两块解解馋，当时那个香，真的是无法用语言来表达。

今天做了这款桃酥，加了蔓越莓真的不输当年的味道，一起重温童年吧！

原料:

低筋粉185克、白糖60克、玉米油70克、无铅泡打粉3克、小苏打粉1克、全蛋液40克、黑白芝麻适量、蔓越莓50克

1、鸡蛋磕入碗中打散

2、称量40克放入打蛋盆

3、加入白糖，搅打均匀

4、筛入所有粉类

5、翻拌均匀即可，不可过度翻拌

6、加入蔓越莓

7、加入蔓越莓

8、分成大小差不多的面团揉圆放在烤盘中，垫上油纸或油垫，烤箱提前预热，上下火160度

9、按扁、刷上蛋液、撒上芝麻，放入预热好的烤箱，中下层25分钟左右即可

10、晾凉更酥脆哦

小贴士：

1.加入烤核桃或者烤花生也可以哦
2.烘烤时间请根据各家烤箱的脾气进行选择。