一根筷子就能做出高颜值的馒头，香甜暄软，层次分明，好吃又好做

家里有一个偏爱面食的孩子，米饭是小半碗都吃不下，但是馒头、包子这些却能一顿吃两三个，而且是普通大小的，不是迷你型哟。所以经常换着花样做各种面食，单就馒头就折腾出了不少的花样。比如今天的这个南瓜花卷造型的馒头，漂亮的亮黄色，层次分明，颜值可以说是很高了，做起来不难，一根筷子就能搞定。刚出锅的馒头暄软香甜，孩子们也都喜欢吃，女儿一次就吃了三个。

【南瓜花卷馒头】

【食材】：小麦面粉 500克，老南瓜 半个，耐高糖干酵母 5克，细砂糖 60克，食用油 少许。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。老南瓜我没有具体称量，可以多准备一点，蒸熟之后的南瓜泥用不完，直接空口吃也是很甜的，小宝超级爱吃的。

2.南瓜清洗干净以后削去外皮，挖掉内瓤和籽，改刀切成小块，平铺在厨师机的蒸格内。

3.厨师机接通电源，设置温度100度，时间10分钟，将南瓜蒸熟。

4.厨师机杯体安装搅拌刀，将蒸好的南瓜倒入杯体中，点动十秒钟，将南瓜打成细腻的南瓜泥，倒出备用。

5.杯体重新清洗干净，然后依次倒入500g小麦面粉、200g南瓜泥、10g细砂糖、5g干酵母。

6.厨师机设置转速2挡，时间3分钟，将所有的材料揉成一个光滑柔软的面团。如果觉得面团比较干的话可以中途再加入南瓜泥，少量即可，一定不要太多。

7.将揉好的面团取出，揉圆以后放入合适的容器中，盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵一个小时左右。发酵时间是不固定的，冬天发酵时间长，夏天温度高时间就短。

8.将面团发酵至两倍大小，手指蘸面粉戳入面团底部，拿出手指以后面团不塌陷不回缩，发酵完成。

9.将发酵好的面团倒出，重新排气揉圆，然后平均分成两等份。

10.取其中一份面团擀成厚薄均匀的长方形面片，用刷子在面片表面刷一层食用油。

11.从上往下卷起，尽量卷得紧一些，平均一些，然后切割成三角形。

12.取其中一份三角面团，将尖端朝上放置，用筷子在中间按压一下，一个花卷就做好了。

13.依次做好所有的花卷，摆放到刷了油的蒸格中进行二次发酵，半小时左右。

14.二发完成以后，在厨师机杯体中加入400ml清水，设置时间20分钟，温度100度开始蒸制。时间结束之后关闭电源，焖三分钟之后开盖，取出花卷就可以啦。

【小贴士】：

1.南瓜泥含水量大，不需要另外加水，如果觉得面团比较干的话再加入少许南瓜泥调节一下。

2.白砂糖我放的比较多，做出来的馒头是甜口的，如果喜欢吃淡味儿的话可以将糖的量减少到10g。

3.现在是初秋，温度二十来度，可以直接室温发酵，如果是冬天的话就需要放在温暖的地方发酵。