响油金针菇 | “滋啦”一声菜就做好了

现在，

明明已经要入冬了，

我却要发布一道适合夏天的快手小菜，

归根结底就是因为懒！

存货严重不足！

香油金针菇的精髓在于蒜末和香醋，

而且量不需太多

调味过重反而会让这道菜吃起来没有那么鲜。

如果家里有人不吃辣可以去掉干辣椒，

酱油方面记得用凉拌专用的，

比较鲜而且颜色没有那么重，

颜色过重会让香油金针菇变得黑乎乎的难以勾起食欲。

材料：

金针菇1小把，香菜3棵，大蒜5瓣，干辣椒3个，凉拌生抽3g，香醋2g，花生油。

做法：

1.金针菇剪去根部洗净控水，香菜择好洗净。

2.洗好的香菜切寸段，大蒜切末，干辣椒去籽切碎。

3.奶锅开一锅水，下撕成小朵的金针菇烫1分半钟，然后捞出冲凉控水。

4.控水后的金针菇稍稍攥一下水分，同香菜拌匀，将蒜末和辣椒碎码放在最上面，将花生油烧热后浇在蒜末和辣椒碎上。

5.调入凉拌生抽和香醋，拌匀后即可食用。