你没喝过我煮的奶茶

如果告诉你们我特别爱喝铁观音，你们会不会觉得我太老派？

小学开始我放学后的时间基本都是在我家小卖部和我爷爷一起度过的。我爷爷特别爱喝茶，而且爱喝浓茶，有时候到最后一杯他觉得茶味淡了不想喝了就给我喝，慢慢的我就爱上了茶的味道。因为对茶的喜爱，还有小时候长龋齿忌甜的原因，对奶茶我只要求两点：1）茶味浓，2）甜度低。而市售奶茶基本刚好相反，甜度太高不说，奶味也过于浓烈，喝两口总会忍不住想要来瓶矿泉水清清口。

在家自制奶茶不会像港式茶餐厅那样对茶叶的要求那么多，我选用了家里常备的铁观音和一小撮婆婆给的大叶茶，优点是茶味比较浓，缺点是颜色不够浓烈，感觉加一点普洱颜色会更好一些。整个熬煮奶茶的过程我只用了10g的绵白糖，小火细细的将白糖熬煮成琥珀色的糖浆，为奶茶提供甜度的同时还可以增加不一样的焦糖的香气，焦糖奶茶好喝的关键也在于此，所以一定不要省略这一步哦！

材料：

铁观音8g，大叶茶10g，牛奶800ml，白糖10g。

做法：

1.白糖放入奶锅内，无需放水或放油！

2.开最小火，不停的用铲子搅拌直至白糖融化成为漂亮的焦糖色（图示火候略微差点，后来又熬制了1分钟左右）。

3.倒入牛奶，放入茶叶，因为温度差的原因刚刚熬好的焦糖糖浆会立马结块。

4.继续最小火，一边熬煮一边搅拌让茶味道和牛奶更好的融合，时间大约10分钟工作左右。

5.熬煮好的奶茶滤掉茶叶，晾至不烫最后饮用最佳。

贴心提示：

1.我比较喜欢茶味浓的奶茶，所以茶叶放的比价多，请根据自己的口味喜好酌情增减茶叶的用量。

2.大叶茶是山西地区比较爱喝的一种茶，味道比较重。