夏天的凉拌菜的“灵魂”,全在这一碗炝锅里……

主料：木耳 配料：生姜3片，生抽一汤匙，大蒜一瓣，葱一根，醋一勺，酱油一勺，油适量

干木耳提前泡发

洗净去头

焯水，捞出，沥干水分（葱也可以焯水下）

葱切段，生姜切丝，大蒜切末

放入碗中，放入生姜

焯水过的葱

适量的生抽

少许醋

热油烧开

倒入碗中

搅拌均匀，可以吃啦

营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

凉拌木耳
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。