蔓越莓饼干

其实要把曲奇做到香酥的口感，最关键就是掌握牛油、糖和低筋面粉之间的打发程度和混合手法，和做面包的感念相反，一定要做到四个字：点到则止

另外分享一下烤箱的使用心得：由于烤箱打开的过程中，温度会极速下降，因为我们预热的温度都最好设置为烘烤温度＋10度，待关上烤箱后再自行调整至目标温度。

1. 首先我们回顾一下材料。需要原材料的朋友，可以联系各地可靠的代购。

2. 将黄糖和室温了的黄油用最低速搅拌均匀，然后加入粉盐和香草精油

3. 将鸡蛋和过筛的面粉加入，用“切＋刮”的手法搅拌均匀。

4. 应各位加拿大代购要求，来个硬植入。将原粒蔓越莓切成3至4等分。

5. 加入到面团，再用保鲜膜裹好后，在冷藏定型50分钟。

6. 取出切成小块，进入355F／180C的烤箱，烤15－17分钟。

最后我们欣赏一下用黑白片排出来的食物，其实真正原因是这次照片颜色没拍好，干脆用黑白算了。