奥尔良鸡翅是一种带有奶香味道偏甜口的烤翅,最早出现在洋快餐店里,带有异域的神秘感而被广知,深受年轻一代的喜欢与追捧。所以这道菜已经是我朋友聚会必做的一道了,每次都是分分钟吃光。这回经过我的改良后,更是得到了朋友孩子的高度认可,朋友说,宝宝很久没有在饭桌上吃过这么多东西了。哈哈,听了这话,幸福感飙升啊,必须分享出来给大家。
主料:
鸡翅:16个
奥尔良腌料:60g
水:60g
蜂蜜:50g
这道菜没有辅料,每一个食材都是特别重要哦~
步骤:
肥嫩嫩的鸡翅,泡个澡澡,洗白白
2.肥嫩嫩的排排坐,正背面划小口
3.电子称拿出来,把调料称一下。这一步可以把粉和水混合,也可以不混合~看下一步吧
4.三种做法:
(1)只放奥尔良粉,和鸡翅抓匀,需要多抓一会,抓匀后,冰箱冷藏一小时就可以做了(适用于着急的宝宝)
(2)先放奥尔良粉,和鸡翅抓匀,抓匀后加水,这样粉更能附着在鸡翅上入味。冷藏一宿
(3)奥尔良粉和水先搅匀,倒入鸡翅中,翻拌一下,保证每个鸡翅都能粘上料汁,冷藏一夜。
5.冷藏入味好的鸡翅从冰箱拿出,放在烤架上,刷蜂蜜(根据个人口味决定刷的厚度,不建议蜂蜜稀释,稀释后缺少风味)我这次朋友聚会都带的是三岁左右的宝宝,所以蜂蜜是用勺子在上面滴的,这样厚厚的一层蜂蜜包裹,鸡翅里面汁水充足,外面既有奥尔良的风味又有蜂蜜的香甜,小孩子都特别喜欢。如果大人吃,或者不喜欢蜂蜜味道的人吃,可以把盒子里剩下的料汁多涂几次,也可以让鸡翅保持嫩嫩的口感,同时还特别的入味。
关于烤制时间:
嘴急的小伙伴:230度20分钟。(中途翻一次面,大概是10-15分钟左右的时候,看着表皮不是 特别湿润了就可以翻面,口感是鸡皮富有弹性,汁水充足软嫩的口感)
正常情况:200度20分钟+10分钟(20分钟后翻面再烤10分钟,口感是一样哒)
喜欢较干香的小伙伴:200度20分钟+15-20分钟
因为每家的烤箱温度不太一样,我建议有时间的宝宝最好盯着一点自己家的烤箱,如果没时间的宝宝,可以在最后几分钟常看一眼烤箱,确保不要烤糊,不然就前功尽弃啦~
成品图:
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