K家海盐波兰免揉面包

～～ 做欧包的最佳伴侣

第一步： 将以下食材混合均匀后，在室温25-30度内发酵12小时（没看错，就是12小时），这样就形成很多气泡的老面种。

高筋面粉，250克

水，250毫升

酵母，一小撮（约2克）

第二步：将以下材料和发酵好的老面种混合后，再用保鲜膜封着，再发酵2小时。注意：面团是很粘的，建议用擀面杖或者硅胶刮刀处理。另外，海盐和酵母在混合前，要避免直接接触。

高筋面粉，250克

水，150克

酵母，3克

精选海盐，12克

香蒜粉，10克

第三步： 将面团倒到案抬上，用刮刀分成2份。然后将边缘的的面团往中心折叠4-5次即可。盖上湿布和保鲜膜之后，在发酵1小时。

将蛋糕磨具／铸铁锅放入烤箱中，一同预热至260摄氏度／475华氏度。

取出器皿，将面团倒入后，盖上盖子／铺上锡纸，放入烤箱中烤制30分钟，然后取走盖子／锡纸，再烤10分钟即可。

第四步：将烤制好的面包放在架子上稍微晾凉即可食用。