绝对好味的腊肉烧蘑芋

  蘑芋豆腐可谓是土家族的一大特色美食，话说我这嘴挑的人还只喜欢吃老家做的有点儿嚼劲的，外面卖的那种又白又软的我从来不买也不爱吃，所以有些时候就逼的自己勤快起来。以前老爸在这儿做蘑芋豆腐这种大活儿都是他干，现在老爸没来我又馋的时候只能边打电话请教边自己动手了，不过这玩意儿看的多了也就潜移默化的会了，经过老爸视频检验，我第一次做出来的蘑芋豆腐已经很成功了，所以好吃的人就该有这口福，啥时候想吃我就自己动手磨上一个，做好一个能吃上好几顿了。

磨芋豆腐也算是个百搭食材，它可以用来凉拌，直接素炒，跟肉一起炒，还可以用来炖着吃，反正怎么做都可以，只要你喜欢就好，而我最爱的做法就是用来炖火锅再就是跟腊肉一起炒

蘑芋的膳食纤维很丰富，它不仅能去除人体内多余的油份，还有防癌抗癌的功效，常吃对人的健康是蛮有好处的，不过用蘑芋来现磨好多人都不会，好在现在市场上现成的磨芋粉卖，用这种粉直接来做容易上手些，但口感上还是要差点儿

材料：蘑芋豆腐、腊肉、姜蒜、洋葱、干辣椒、小米椒、盐、生抽、蒜苗

做法：1、锅中放水，放入蘑芋豆腐和醋一起煮三分钟后捞出备用,所有配料切好备用

2、热油爆香姜蒜,下入腊肉一起炒

3、加入洋葱和干辣椒

4、倒入蘑芋豆腐,淋入适量的生抽

5、加入小米椒和青蒜,加入适量的盐炒匀即可出锅

注：1、蘑芋豆腐加醋先煮会儿是让它的口感更好

2、腊肉尽量选择带点儿肥肉的，这样炒出来的成品会更香