每天做饭总喜欢来点儿下饭的，平时有点儿重口味，总是清淡的菜吃着也不对胃口，所以了一顿饭里我也总是想着清淡的和下饭的都兼顾一下，这样一顿饭才吃的落肚。这个咸菜干是邻居家奶奶送给我的，本来可以用来蒸扣肉吃，但是五花肉在我们家销不动，所以这次就改成用腊肉来烧了，出来的成品更适合我们家人的口味。腊肉的香气溶合咸菜的菜香，味道真的特别诱惑人，就这样一盘菜下饭是最合适不过的了。
这个咸菜干有点儿硬，而且在晒干之前是用盐腌制过的，所以要提前一晚上用温水泡着，不仅能让咸菜干变的软和一些 ，也能去掉一部分的咸味儿
材料：腊肉、咸菜干、姜蒜、花椒、豆瓣酱、尖椒、青蒜
做法：1、咸菜干提前一晚上用温水泡发，腊肉切片备用,热油爆香姜蒜和花椒
2、下腊肉炒出香味
3、加入咸菜干一起炒
4、加入适量的豆瓣酱和少量的清水
5、等水份焖干扣加入红椒和蒜苗炒匀即可
注：咸菜干和腊肉中都有盐份，所以整道菜不用放盐了
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