炖一锅馋人的肥肠面

  要说这肥肠吧，以前我对它也是敬而远之，觉得有股难以让人接受的味道，可说来也奇怪，这人的口味是不是会变呀，现在的我对肥肠的味道还很迷恋，隔段时间不吃还挺想的。曾经有段时间，过年在老家几乎顿顿的早餐都是肥肠浇头的各种汤食，虽然知道这东西吃多了不好，可难得回趟老老家，偶尔这么放纵一下也影响不大，因为平时吃它的时候真心不多，一年也就吃个三五回的，严格来说这种频率和量对身体的影响不会很大的

这次这个肥肠也是在超市里买回来的初加工过的肥肠，只是回来后我又小处理了一下，总觉得外面卖的肥肠里面的肥油都没有去干净，我不喜欢这种又油又软的味道，所以买回来第一件事情就是把里面的肥油去除的干干净净

材料：熟肥肠、香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、干辣椒、花椒、八角、草果、香叶、醋、盐、花椒油、青菜、面条

做法：1、熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用

2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油,加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香

3、加入肥肠煸炒

4、淋入白酒去腥

5、加入适量的清水，加入生抽和老抽煮上二十分钟

7、碗中放入生抽、葱花和花椒油

6、锅中烧开水下面条煮熟,下入青菜煮熟后放入碗中，加入肥肠浇头即可

注：1、这个肥肠是半成品，所以在处理比较简单，只需要去掉肥油，如果喜欢这种味道，不去掉也可以，半成品煮的时间相对缩短，如果是生的，煮制时间要加长

2、感兴趣的话一次可以多做点儿，放在冰箱里冷藏吃上个两三天还是没啥问题的