猪肉这个部位吃了不仅不长肉，还营养丰富、口感滑嫩，可瘦身

 一说猪肉，爱美的人拼命摆手表示不敢吃。我想给猪肉正名一下，猪肉吃了会长肉，那也要看哪个部位的好不？还真有个部位和素菜搭配着吃，真的不会长赘肉，而且还特别滑嫩呢。

       猪肉到底哪个部位吃了不易长肉肉呢？它就是猪里脊，猪里脊大家一定不陌生了，就是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。分大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。我们今天这道菜，用到的是小里脊肉。

      猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素，含有人体全部必需氨基酸等，而且肉质较嫩，易消化。猪里脊一般还会被应用于减肥瘦身餐食材选项里呢！

彩椒炒双丁

【食材】猪里脊120克、黄色彩椒半个、红色彩椒半个、青椒1个、淀粉少许、生抽2汤匙、盐适量、香菇2个

【做法】

1、准备好所需食材，猪里脊肉切块，藕削去皮。注意切里脊肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水

2、猪里脊加少许淀粉、生抽抓匀腌渍10分钟，注意这一步可以让猪里脊口感滑嫩

3、将三色彩椒切块，香菇切片，藕切丁

4、热锅注入油以后，倒入里脊肉翻炒2分钟

5、放入藕丁翻炒2分钟，可以加少许生抽或蚝油，也可以不加

6、放入三色彩椒、盐继续翻炒2分钟

7、即可关火出锅

【小贴士】

1、猪里脊一定要加点淀粉和生抽，才会口感滑嫩

2、猪里脊烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;