猪的这个部位，比猪肉更好，不要嫌它脏，滋阴润燥最适合秋天吃啦

秋天到了，气候凉爽，大家在开心之余很多人又发愁了，秋天树木凋零，落叶纷纷，容易给人一种悲伤惆怅的感觉，尤其是本来就有郁闷倾向的人，在这个季节往往会让病情加重，加上平时的工作压力，一天到晚精神紧张，到入睡的时候仍然有焦虑感，入睡十分困难。

治疗秋季烦闷、心悸、失眠的食疗方子很多，今天要特别推荐一个菜品，这就是茼蒿炒猪心。许多人不太爱吃茼蒿，因为茼蒿的味道非常浓烈，也有些人只在吃火锅的时候涮点茼蒿，与牛羊肉片同食以败火，其实，茼蒿本身其实是一种营养非常丰富的蔬菜，尤其是胡萝卜素的含量远远超过一般蔬菜，是黄瓜、茄子含量的20倍，最重要的是，除了能败火，大家很少知道它还有治疗心悸、失眠多梦、心烦不安、咳嗽多痰、腹胀便秘、夜尿频繁等病症的作用，还可以消食、水肿、降血压。

不过因为茼蒿味道比较浓烈，所以一般人喜欢用来做汤，其实放点肉一起炒，味道也是非常鲜的，考虑到茼蒿有清心安神的作用，如果和猪心一起炒的话，除了好吃，还能用来治疗失眠、心悸、烦躁等秋季病症，猪心还能增强心肌营养，与茼蒿配合， 加大了治疗心脏疾病的功效。

这道菜需要的材料很简单，茼蒿、猪心、葱花、姜丝等即可，秋天大家进食的滋阴、油腻食品比较多，这道菜恰好能清香祛腻，对安眠养心有很大的功效。茼蒿有清心安神的功效，跟猪心相得益彰，葱花散寒开胃，这道菜既开胃健脾，又降压补脑，是秋补佳品。

【茼蒿炒猪心】

用料 主料 茼蒿350克 猪心250克 辣椒四个 姜丝适量 蒜末适量

辅料 油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量

过程：

红辣椒切片，姜切丝，大蒜切成末备用。

猪心清洗干净，对半切开后将里面的血管等都切掉，然后将猪心切成薄片。

切好的猪心片加入几滴生抽和几滴料酒，稍微腌制几分钟，以去除腥味。

油锅烧热，将大蒜末炒出香味。

茼蒿洗干净后切成小段备用。

油锅烧热，将大蒜末炒出香味。将猪心片倒入锅中，煸炒至水分微微变干。加入料酒翻炒均匀后加入茼蒿段，一起大火煸炒。

将红辣椒片也投入锅中，继续翻炒至食材熟透。

加盐调味，拌匀即可出锅。

这道菜具有开胃健脾、降压补脑的功效，秋天心情烦闷、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等症状尤其合适。