立秋后，我家早上天天吃它，不揉面不发酵，5分钟出锅特好吃！

美美是个上班族，早上八点准时要赶到单位打卡上班，同时呢，美美也不愿意让孩子到外面买着吃，一则太贵了，最重要的是，外面的早餐我真是不放心呀，现在的食品安全真是让妈妈们心有余悸呢。

对于上班族来说，早餐真的是越简单越省时越好，最好是不耽误睡懒觉哈哈。别看美美喜欢捣腾吃的，其实要我一大早赶着起床弄早餐，我也是很郁闷的好不好。

不过，懒人自有懒办法，最近捣腾出了一款“快速早餐”，这道早餐最大的特点就是快！而且口感也软糯，家人都很喜欢，所以呀，最近几乎天天做，搅一搅烙一烙，手不碰面就出锅，我家1周吃5次，不揉面不发酵，5分钟出锅超好吃。

这道早餐做起来特别快捷，也非常容易，连零厨艺的小朋友都能轻松搞定呢，比一般的发面饼还柔软，口感超级棒哦！

如果您也喜欢自己在家做早餐，那就一定要来看看。既不耽误睡眠，又能吃到健康的早餐，这样的美食肯定不能错过啦！

早上如果想省事，那么晚上就要先做点准备工作了，不过这道早餐的准备工作也非常简单，晚上先将面粉、酵母、水混合，用筷子拌成较为浓稠的糊状即可，盖上保鲜膜放入冰箱里，冷藏发酵一个晚上，早上起床就可以操作啦，5分钟就能搞定，而且发酵得面糊比发酵得面团含水量高跟多，所以口感比发面饼柔软多了，超级好吃呢。

早餐的饼，我喜欢搭配些蔬菜，蔬菜的种类根据自己的喜好来就成，不过我家小朋友特别喜欢豇豆饼，清香爽口，水灵灵的口感非常好。而且豇豆中含有丰富的铁和锌元素，对于缺铁性贫血和锌缺乏症发病率较高的青少年，不失为一种补充铁和锌较好的食物来源。豇豆中还有不可小视的锰，它是抗氧化剂的一种，能预防癌症和心脏病。锰可以防止更年期前后钙质的流失，预防骨质疏松症。因此，这个早餐饼也非常适合更年期的女性。

下面就是详细的做法，喜欢的朋友不妨试试哦。

【豆角卷饼】

用料 主料 面粉200克 豇豆6根 盐少许 五香粉适量 酵母3克

辅料 水适量

过程：

面粉倒入碗中，加入酵母粉，用筷子拌匀。慢慢倒入水，一边倒一边搅拌，直到面糊呈浓稠状，用筷子挑起来缓慢滴落的状态即可。

盖上保鲜膜，将调好的面糊放入冰箱冷藏发酵一个晚上，冷藏发酵时间在12-72小时以内都可以，这个发酵的步骤提前一个晚上完成。

第二天起床，面糊就发好了，发酵好的面糊内部有明显的小气泡，用勺子将稍微搅拌排气，这样煎出来的小饼里面就不会有空洞了，口感更松软。先将发酵好的面糊端出来。排气后稍微回温一下。趁面糊回温的时间我们先来处理蔬菜，豇豆清洗干净，摘掉虫眼，放入开水锅中汆烫至变色即可。豇豆不要汆烫太久，颜色变得深绿立刻捞出，烫久了会影响口感，开水锅中加入少许油，颜色更漂亮。

汆烫好的豇豆捞出来，泡入冷水中投凉，这样就可以保持豇豆翠绿的颜色了。

电饼铛预热，每一个饼模里都刷上油，我家儿子是颜值控，喜欢圆溜溜的小饼，不是很在意形状的话，用普通的不粘锅就可以啦。

烫好的豇豆放在饼铛里，卷成圆形。

舀起一勺面糊，垂直滴落进饼铛中，面糊入锅后就不要拨弄了，以免影响豆角的造型。如果表面不是很平整，用勺子底部稍微整理下就可以了。

转中小火，盖上盖子，将饼的底部煎至微微凝固。

豆角汆烫要注意火候，太久容易让口感变得绵软，所以只要微微变色就马上捞出来浸泡，保持翠绿的颜色。

面糊的含水量非常高，所以煎出来的饼特别绵软，底部微微凝固才可以翻面哦，表面都煎至焦黄，吃起来外焦里嫩口感特别好。整个煎制的过程要保持小火，盖上盖子锁住水分，这样烙出来的饼口感特别软。