不一样的地三鲜也可以一样得美味

地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和豆角，它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。

备料：土豆2个，茄子4个，长豆角一把 配料：生抽一勺，耗油一勺，老抽少许，淀粉一汤匙，盐一汤匙，白糖一勺，水少许，大蒜2瓣，干辣椒2个，生姜2片，葱白适量

茄子，长豆角，土豆

长豆角，茄子土豆分别切段，沥干水分

大蒜，葱白，生姜，干辣椒全部切末

往锅内放油，烧热，把长豆角，茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油

生抽，耗油，白糖，淀粉，水，搅拌均匀，称酱汁

锅内留少许底油，放入大蒜，葱白，辣椒、姜末拌炒

再往锅中倒入茄子、土豆，豆角

少许盐，翻炒

淋入之前搅拌好的酱汁，勾芡

出锅