柴柴的鸡胸肉也能做出嫩滑口感！

鸡胸肉口感柴，很少人喜欢吃，但我用了这种方法能使它变嫩。女儿惊讶地问我：这是鸡胸肉吗？怎么这么嫩！?”

做法很简单，现在来介绍给大家！

材料: 米饭2碗，胡萝卜200g，玉米半个，青豆60g，鸡胸肉100g，酱油10g，盐2g，油15g，料酒5ml，淀粉1g

100g鸡胸肉切成丁状，先用2g盐和8g油拌匀，在冰箱腌制2天。因为鸡胸肉比较柴，先用盐腌制过可以改变它的肉质，让它变嫩滑。要使用那天再取出，加入3g酱油、5g料酒、1g淀粉拌匀。

准备青豆，我用的是超市卖的冷冻青豆，这种很方便，而且配色也好看。

胡萝卜去皮切丁状

玉米切出米粒

不沾锅里倒入鸡胸肉摊开，让它煎1分钟，因为腌制时用了足够的油，所以这个没放油

加入黑胡椒碎

然后翻炒至断生、转色，熄火备用。

另一个不粘锅加入油，放入胡萝卜丁和玉米粒，摊开后盖盖1-2分钟，直到胡萝卜变软。

倒入剩米饭，把它弄散，翻炒均匀

加入盐翻炒，炒到米饭变软后，加入青豆翻炒，这个青豆焯过水很容易熟，所以不用太早下。

加入酱油，炒至饭均匀沾上酱油色

加入之前炒过的鸡丁，翻炒均匀就可以了。

用一个碗装满炒饭，然后压紧，盖上碟子倒扣就可以了！

小贴士

1.蔬菜可以随自己喜好放
2.鸡肉一定要放足盐腌过才嫩
3.鸡肉加淀粉炒时能锁住水份，也能使鸡肉口感更滑