超级松软的网红小面包,小朋友的最爱--
日式牛奶卷
这是一款非常蓬松、柔软又有营养的面包,样子十分憨厚可爱,一看到就被造型萌化了。日式牛奶卷黄油和糖的量都比较大,甜甜的味道小朋友会特别喜欢。日本人嗜甜,此面团又属于甜面团,相对其他的配方多油多糖一些,不过还好,热量不是太高。
因为加入了淡奶油,做出的成品面包细密柔软,组织也非常有弹性。没想到成品出炉后,那么松软有弹性,样子萌萌的。有时候只要换个造型,多花一点心思,就会更有新意,更能吸引小朋友的眼球。不想那么甜的,也可以降低糖和黄油的量,略做调整。
给孩子做早餐,可以搭配果酱、煎蛋、时蔬沙拉、坚果、豆浆、牛奶等。
原料:
高筋粉250g
奶粉8g
牛奶125g
鸡蛋液30g
细砂糖50g
干酵母3.5g
淡奶油12g
盐3g
黄油37g
步骤
1. 先将黄油以外的面团材料(加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整,不要一次加完)放入面包机中,启动揉面功能,约10分钟揉成光滑面团后,加入切成小块的软化的黄油,
2. 继续揉面20-30分钟,揉成光滑面团
3. 揉至完全阶段,即面团能拉出薄而有韧性的手套膜,揉面结束,否则继续揉
4. 发酵至两倍大
5. 取出面团,按压排气后分成相同大小的8个小面团,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。取其中一个按扁,翻面后擀长,横放身前,上下各自向1/3处折叠压紧,
6. 面片竖过来,按实
7. 继续擀平,擀长,尽量上下等宽
8. 上下两端往中央1/2处卷紧。卷好后翻过来。
9. 烤箱底层放一碗热水,烤箱设置发酵功能,温度35度,时间40分钟,进行二次发酵。二次发酵至两倍大,取出,表面筛高粉,用锋利刀片划十字割口。此时烤箱预热上管160度,下管150度,烤20分钟(温度和时间仅供参考,因为各烤箱温度不同)。烤好后,在烤网上晾凉。面包吃起来非常松软,柔软又不失筋道。
小贴士:
1. 发酵时间根据季节不同会不同,要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据,很多因素都会影响面团的发酵
2. 面粉的吸水性不同,液体类可以不全部加入,根据面团的情况调整。在加入黄油前,面团可通过液体调节软硬度,加入黄油后不可以再做调整,否则影响出膜
下面这款甜品你一定不陌生,一般夏天吃的比较多,但北方冬天供暖,室内干燥,特别容易上火,很适合来一份龟苓膏滋阴败火呢,或者是吃完麻辣火锅的时候。黄桃龟苓膏也是一款经久不衰的网红甜品。
龟苓膏,滋阴润燥,降火除烦,清利湿热,凉血解毒。用于虚火烦燥,口舌生疮,津亏便秘,热淋白浊,赤白带下,皮肤骚痒,疖肿疮疡。
龟苓膏主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配以生地黄、蒲公英、金银花、菊花等药物精制而成。龟苓膏具有清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便的功效。
原料:龟苓膏粉10克、温水适量、沸水适量、黄桃罐头1听、巧克力口味炼乳适量
做法:
1.龟苓膏粉1勺相当于10克放入大碗中
2.加入适量温水,搅成糊状
3.加入大量沸水,边加边搅拌,搅拌均匀
4.放入锅中煮开2分钟
5.装入模具,晾凉,冰箱冷藏3小时
6.取出切块,加入黄桃罐头,淋上巧克力口味炼乳
小贴士:
龟苓膏不宜多吃,这是因为龟苓膏有清热排毒的作用,偏于寒凉,一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。另外,龟板还有兴奋子宫和促进血液循环的作用,从这个角度来说,孕妇和月经期的人群也不宜多吃。除此之外,要注意吃完龟苓膏别马上喝茶。
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