汤也美味---肉沫蒸茄子

茄子，一直以来是做红烧茄比较好，但是红烧茄虽然好吃，往往油都太大，做这个菜时，茄子是蒸的，靠肉汁的香味来提升茄子的鲜味，又清爽又好吃。

用料：长条茄子：1个；肉馅：150克；盐：1勺；料酒：1勺；老抽：1勺；葱姜：适量；蚝油：1勺；水淀粉：适量。

1、  长条茄子1个

2、  切成块

3、  用刀在中间划开，底部不要划断

4、  肉馅加料酒、老抽、葱姜沫、盐搅拌好

5、  把肉馅抹进切好的茄子口里面

6、  水开后大火上锅蒸15分钟

7、  油热后放葱姜爆香

8、  将剩余的肉馅放入后加一勺蚝油后翻炒

9、  肉馅炒熟后加一碗水熬开

10、 开锅后放入水淀粉勾芡

11、  把熬好的肉汁浇在蒸好的茄子上就可以了

   小贴士：简单易做，没有特别需要注意的。