牛奶别直接喝，加鸡蛋蒸一蒸，比双皮奶简单，比蒸鸡蛋营养！

牛奶别直接喝，加鸡蛋蒸一蒸，比双皮奶简单，比蒸鸡蛋营养！细腻香滑无蜂窝眼，奶香十足营养高。牛奶和鸡蛋都是人体最需要的营养，常吃提高免疫力，强壮身体！

牛奶、鸡蛋也是早餐的首选，二者是天生的一对，完美的搭档营养翻倍。牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养，极易被人体吸收。鸡蛋同样含有丰富的蛋白质也是人体极其需要的营养。

牛奶炖蛋需要掌握三个技巧:第一牛奶和鸡蛋的比例要适合，一般400ml需要3个蛋白，第二搅拌均匀的牛奶蛋液，需要过筛静放，消除气泡，蒸出来才会细腻香滑。第三蒸的时候需要用小火，旺火容易有蜂窝眼，另外可以用保鲜膜或硅油纸，盖子上面，防水珠掉到碗里，影响光滑。

【牛奶炖蛋】食材：鸡蛋3个、牛奶400ml、绵白砂糖10克。工具：滤网、蛋黄隔离器、打蛋器、蒸锅。

用蛋黄分离器，把蛋黄和蛋白分离开，打鸡蛋时候，要确保鸡蛋都新鲜的，如果蛋黄散了，说明鸡蛋不新鲜，不能用。

蛋白里加入软绵的白糖，用打蛋器调均，绵白糖比白砂糖容易溶解，建议用绵白糖。

接着倒入牛奶继续用打蛋器搅拌，并且静放，让气泡消除。

把消除气泡牛奶蛋液，用过滤网倒入蒸盘里，用过滤网可以把蛋白的蛋液固体过滤掉。

蒸盘里的牛奶蛋液静放消除气泡，有盖子可以盖上盖子，也可以用保鲜膜包裹，我试用硅油纸盖上，也可以防止水珠滴漏到盘子里。

蒸汽蒸锅水箱注入适量的水，时间设置10分钟，这个蒸汽蒸锅直接放入不需要等水煮锅，方便快捷。蒸好之后不需要马上开盖，焖5分钟端出，细腻香的牛奶炖蛋就好。

【sourcehe温馨小贴士】1.鸡蛋一定要选择新鲜的，有人问可以不加蛋黄，蛋黄的口感会比粗，建议只用蛋白。当然蛋黄别浪费可以用来炒饭。2.牛奶和鸡蛋拌均之后一定过筛，静放置，消除气泡。这样蒸出来的鸡蛋才细滑。3.蒸鸡蛋的火要小，旺火容易蒸老。