买不到原麦山丘，那就跟我一起在家山寨吧！

原麦山丘是以“幸福、分享”为品牌核心的高品质烘焙连锁品牌。17年来专注于研制接近原味的面包，减少添加物，突出面包的天然味道。善于把生活中的感悟转化为制作灵感，并将灵感所涉及到的食材组合在一起，创造新的味道并保留最纯正的经典！着力突出食物最原始的味道。

但是在我们这种小地方是买不到的，又不想网购，那就自己来山寨吧！下面这款就是山寨原麦山丘的谷早味肉松红豆包，虽然没有黄油，糖量也低，但是由于加入了老面，面包同样柔软，而且加入了肉松豆沙，用了红曲酒糟颜色好看还营养！是我喜欢的一款软欧面包！

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食材明细： 高粉 200克 、全麦粉 50克、 小麦胚芽 30克 、水 100克、 红糖 35克、 盐 3克 、酵母 3克、 红曲酒糟 50克 、老面 200克 、豆沙馅 150克、 肉松 20克、 咸蛋黄 4个、 芝麻 适量

做法：

1、咸蛋黄放入烤箱烤熟压碎

2、放入肉松，搅拌均匀备用（其实只要用肉松，我是为了消耗剩下的4个人咸蛋黄）

3、老面（高粉100克、水100克、酵母1克混合）发酵15小时，把所有的食材放入搅拌桶中开始和面

4、揉至可以拉出大片的薄膜状态

5、放在温暖环境下发酵至2倍大

6、轻轻排气后，先分割出3个25的小面团，剩下的平均分割成3个面团，滚圆松驰20分钟

7、取1个大面团擀成长方形

8、放上红豆沙和肉松

9、从上往下卷起来，整成橄榄形

10、将小面团搓成长条，粘上芝麻

11、剪开

12、面团上喷点水，然后摆放在面包上做装饰

13、烤箱内放盘热水，再把面团放在里面发酵至两倍大

14、烤箱预热200度，中层烤20分钟左右，烤好后马上出炉放在冷却架上放凉

15-16、完成

小窍门

老面：高粉100克、水100克、酵母1克混合发酵15小时，加入面团的水量自己根据面团状况调整