如何做出酥的掉渣的糖酥烧饼

糖酥饼用猪油开酥效果是最好的，实在不喜欢，可以用色拉油。这款酥饼酥的掉渣，不信？那你试试呢！

油皮材料：中筋面粉145克，猪油45克，水60克，白糖 5克。

油酥材料：低筋面粉100克，猪油50克。

内馅：红糖60克，低粉15克，水6克，蜂蜜10克。

做法

把内馅材料混合均匀

冷藏 

油酥材料混合揉成团

油皮材料混合揉成光滑的面团柔软如耳垂。多揉一会儿，如果感觉不够光滑可以静放一会再揉。

大的是油皮，小的是油酥

油皮和油酥都分成8份揉圆，盖上保鲜膜松驰10分钟。注意全程中，都盖膜，用一个拿一个。

松驰好后，取一份油皮压扁，包入一个油酥，

用虎口慢慢的往上收口，注意不要包的厚薄不均。包好把收口捏紧防止爆开。

收口朝下放在垫子上，包一个盖一个，直至全部包好

把包好的面团，取一份收口朝上，按扁

轻轻擀开成长舌状

然后卷起

卷一个盖一个，全部擀好后

盖上松驰15分钟

取一个面团，收口朝上，两边往中间压

整理成圆形，盖上

取一个面团收口朝上，轻轻压扁

包入红糖馅收口捏紧

然后光滑面朝上，轻轻擀开成饼状，长圆随意。表面用软毛刷刷上一层糖水，撒上芝麻，轻轻 按压一下，放入不沾烤盘，处理好所有的饼坯。如果喜欢鼓的空心烧饼就擀薄点，喜欢层次多的烧饼就擀厚点。

烤箱210度上下火预热好，把烤盘放入中层，转200度上下火， 烤20分钟左右，看表面上色程度。

成品。非常香，非常酥，轻轻一捏就碎，得用盘子接着吃才不会掉满地渣。