五花肉这做法一周最少做一次，很香很解馋却不油腻

今儿这道菜，得这样说：下饭，很下饭，非常下饭！

不光这些，香而不油腻，属于那种吃过一次就忘不了的美食，并且食材特简单。

它就是回锅肉！回锅肉其实就是把五花肉煮一下，然会加配料回锅炒，搭配的食材也很随意，大家经常用到的有蒜苔、青蒜，这个看个人喜好，爱吃哪个就放哪个，中餐就这样好，随意搭配，好吃就是硬道理！

其实这菜做起来非常的简单，就连家里的小朋友都吃的停不下筷，特别是那五花肉，真香啊。这菜一上桌，米饭遭了殃，一锅饭一顿就吃光，宝爸直笑，真有战斗力!

食材：五花肉210克，料酒1勺，蒜苔6根，红米椒3个，郫县豆瓣酱1.5勺，植物油少许，少许甜面酱、半勺糖

【蒜苔回锅肉】

做法：

1 五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟

2 捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净

3 五花肉切片，蒜苔、红米椒切段

4 锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜再用）

5 倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用

6 利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜末爆香，加少许甜面酱

7 把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅

宝妈小贴士：

1 这道菜不用加盐了，豆瓣酱的咸度已足够

2 煸五花肉的时候油太多可倒出一些

3 喜欢特辣的米椒加量