厚厚超级Q弹的豉汁猪大肠

猪大肠有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，也叫肥肠，我特别喜欢吃猪大肠，它肉肉的，挺有嚼劲，入味后很好吃。豉汁是广东的一种做法，非常的下饭，大家可以试试。

用料

主料猪大肠2斤，大蒜一大个，酱油适量

辅料盐（洗）适量，面粉（洗）适量，醋（洗）适量，料酒（洗）适量

豉汁猪大肠的做法

1.

清洗的过程有点脏又麻烦，图片就忘了拍了，只能口述一下，首先把大肠外层用清水洗净，加入面粉和盐手揉搓一会，过水洗净，接着用醋和料酒继续搓揉，过水洗净；翻面洗内壁，把里面多油的地方去除，把沾附在内壁上的黑点去掉，过水洗净

2.

烧一锅开水，把猪大肠烫一遍，然后把每一根对着水龙头冲洗一下，水无需滤干

3.

把猪大肠一圈圈平铺放入高压锅内，铺上大蒜

4.

放入2-3勺酱油，均匀淋到大肠上

5.

盖上锅盖，中火，烧大约10分钟

6.

开锅把大肠翻面，继续盖上盖子烧5分钟

7.

此时锅里的大肠已经上色了，自己看看是否达到喜欢的软硬度，我喜欢吃比较有嚼劲的，这样就可以了

8.

捞出来放凉一下

9.

把大肠用厨房剪刀剪小断就可以吃了，非常好吃

美食可以上桌啦！

烹饪技巧

火候自己把握，每家的压力锅压力不同，时间可能也有出入，自己试一次就知道火候啦。