补脾肾的好汤水—核桃淮山莲子乌鸡汤

淮山：具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

核桃：核桃果中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

莲子味甘、涩，性平(鲜者甘平，干者甘温)，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。带心莲子能清心火，特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率；莲子还有养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。

乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。

材料：乌鸡半支，核桃仁85克，新鲜淮山130克，莲子30克，姜片6片，蜜枣2个，水1.5升

1. 半只乌鸡剁4-5块，冷水下锅焯水

2. 准备核桃仁，洗净

3. 准备莲子，带心莲子能清心火，可去可不去。

4. 用淮山去皮后浸泡，避免变色

5. 电炖锅选择煲汤模式，默认时是2小时，按加号和减号可以设定时间，每按一次是增加或减少十分钟，选好时间按开始键，预热

6. 另一个锅放入1.5升水，放入核桃仁、莲子、放入焯过水的乌鸡和姜片

7. 再放入两个蜜枣，20g，将水煮沸

8. 水沸后捞起浮物和油，然后熄火

9. 电炖锅已经煲汤模式预热了，先加入两勺煲沸的水，然后再把汤料和水倒入，因为电炖锅已预热，如果一次把汤料倒入，水会溅出来。盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭。盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭。煲1.5小时即可

10. 最后半小时放入淮山，再次按下快速沸腾键，煲至结束即可，喝时适当加点盐。